Omelette de huevo con chorizo 🍳 vegano y saludable.
Hoy te traigo la receta de un omelette vegano sin huevo y sin tofu. Hecho con harina de garbanzo y chorizo vegano, libre de crueldad 🐰
Existen muchas formas de sustituir el huevo en la cocina vegana, definitivamente una de mis favoritas es la harina de garbanzo para hacer omelette y frittata. Esta receta la verdad es que a mí me cambio la vida, es saludable, libre de crueldad, y tiene un sabor extremadamente parecido al huevo.
Esta vez yo decidí hacer un omelette con chorizo vegano, pero ustedes pueden combinarlo con cualquier cosa. Por ejemplo, a veces hago el omelette con espinaca y queso, o con pimientos y chile, y a la mexicana, ¿con qué se les antojaría más?
Por lo pronto les dejo la receta y espero la disfruten.
Ingredientes:
1 taza de harina de garbanzo, también conocida con gram flour. Si no llegaran a encontrar, pueden moler garbanzo seco y colarlo para hacer la harina.
1/3 taza de harina de trigo (normal)
1 cdita sal negra. Si no tienen no pasa nada, muchos dicen que es lo que le da el sabor a huevo, pero a mi parecer saben igual con o sin sal.
1 cda polvo para hornear
Aprox 1 taza de agua
Chorizo vegano, cualquiera del súper
1/2 cebolla
Chile verde al gusto
Modo de preparación:
Pon a sofreír el chorizo vegano con 1/2 cebolla y uno o dos chiles verdes, totalmente al gusto. Cuando esté listo resérvalo.
Mientras hagamos el 'huevo', pasa por un colador la harina de garbanzo y la harina de trigo. Agrega 1 cda de polvo para hornear, la sal y el agua.
Revuelve hasta que todo quede bien mezclado, la consistencia debe de quedar un poco líquida, que no tenga mucho espesor. Por eso ve agregando el agua poco a poco para que no se te pase.
Agrega el chorizo al huevo. En este punto puedes agregar queso (vegano o no) si se te antoja.
En un sartén a fuego bajo con un poco de aceite vierte un poco de la mezcla, que cubra todo el sartén, se cuece un poco más lento que un hot cake. Así que quédate al pendiente para darle la vuelta, y cuando des vuelta deja unos minutos más y puedes sacarlo.
Y ya está listo, salen aproximadamente 3-4 de la mezcla. Sírvelos como más te guste, yo les pongo aguacate y me los como con una tortilla o en sándwich, a veces en torta 😋.
Antes de terminar, se me ocurrió hacer una videollamada con ustedes y hacer juntos una receta, creo que en estos tiempos de covid-19 es una buena oportunidad para conocernos y platicar online 🐣.
Estoy pensando en unas galletas muy sencillas de solo 3 ingredientes para que no tengan que salir de casa (plátano, avena y chocolate), la invitación está abierta a todo tipo de persona desde principiantes hasta avanzados, en realidad se trata de convivir y pasarla bien.
Somos más de 2200 personas y sería algo complicado que todos platiquemos, por eso solo a las 10 primeras personas que respondan este correo con su whatsapp para organizar la videollamada serán los participantes. Cuídense mucho!
Con cariño, Marisol 💛