NUEVA receta! Mac & cheese vegano 🤤
Gracias por querer comer más sano y sustentable, el planeta y todos te lo agradecemos 🌱 hoy te comparto la receta para hacer macarrones con queso en versión healthy y vegana.
No cabe duda que el mac & cheese se ha vuelto un favorito para comer, sabe rico y es divertido para los niños (no sé porqué). Lo único malo es que, como su nombre lo dice, es muuucho queso; en esta versión yo sustituiré el queso por una combinación de verduras que le dan un sabor y consistencia muy parecida a la original.
Son verduras básicas, papa y zanahoria, lo cual lo hace un platillo fácil de hacer sin tener que estar yendo a tiendas fancy a comprar productos carísimos. Personalmente me gusta mucho esta receta y la hago muy seguido, se las comparto para que ustedes conozcan una nueva forma de preparar mac & cheese.
Ingredientes:
1 papa grande
1 zanahoria mediana
1/2 cebolla
2 ajos
1/3 taza de levadura nutricional en polvo (si no consigues, no importa)
1/2 taza de leche vegetal sin endulzar
400 gr de pasta macaroni o coditos
Queso vegetal (o normal)
Margarina o mantequilla vegana (opcional)
Modo de preparación:
Para empezar pon la pasta a cocer, cuando esté lista pásala por agua fría para que no se deshaga. Y conserva en lo que hacemos lo demás.
Pica la papa, zanahoria y cebolla en cubos pequeños y ponlo a hervir junto con los ajos hasta que este todo bien cocido.
Cuando esté listo déjalo enfriar un poco y luego mete a la licuadora o procesadora junto con la levadura nutricional y leche. Licúa hasta que todo quede bien mezclado y tome una textura cremosa (o quesosa 😝).
Pon un sartén a calentar a fuego bajo, agrega un poco de mantequilla y agrega el queso que acabamos de licuar. Si tienes queso vegetal es momento de agregarlo, yo puse 200 gr aproximadamente.
Ahora agrega un poco de sazonador en polvo y sal para dar más sabor. Mueve hasta que la consistencia se haga aun más cremosita y vacía la pasta. Apaga el fuego y deja que la pasta absorba un poco de sabor.
Ahora sí, sirve como más te guste. Yo le agregué brócoli hervido y chiles picados porque mexicana 🌶 y adorné con un poco más de levadura nutricional.
NOTAS DEL CHEF: ▪︎ Puedes sustituir la leche vegetal por agua. ▪︎ La levadura nutricional no es obligatoria pero sí cambia el sabor de la comida, les recomiendo no quitarla. Si la tienen en hojuelas solo agreguen el doble. ▪︎ Acompaña con cualquier verdura, puede ser hervida o salteada en el mismo sartén donde cocines el mac&cheese.
Qué tal les pareció esta receta? Tienen alguna otra manera de preparar mac&cheese? cuéntenmela para hacerla.
Como siempre, gracias por leerme y ser parte del cambio que el mundo necesita.
Bonito día, Marisol 🌻
(y perdón por la tardanza)