Gringas de carne (de soya) al pastor 🌶️🍺

NUEVA RECETA! 🗞️ Esta semana aprende a marinar carne de soya al pastor y después haremos gringas 🤤.

Una de mis recetas ganadoras es el pastor, lo hago en tacos, con nopales, en gringa… honestamente no le piden nada al pastor original y es que el sabor a pastor es gracias al adobo que se hace y no a la carne. Por eso, este pastor lo puedes hacer con soya, tempeh, tofu, jamaica, yaca, o cualquier sustituto que se te ocurra.

¿Se te anoja hacerlas? La receta es fácil, pero se usan muchos ingredientes y da la apariencia de verse complicada, pero no es el caso. Aquí la prueba 👇🏻

Ingredientes:

  • 3 tazas de soya texturizada sin hidratar

  • 5 chiles guajillo

  • 2 chiles ancho

  • 2 chiles chipotle de lata

  • Jugo de 1 naranja

  • 3 rodajas de piña en lata

  • 1/2 taza del jugo de piña de la lata anterior

  • 4 ajos

  • 1/2 cebolla

  • 3 clavos de olor o 1/4 cucharadita de clavo molido

  • 1 cda de orégano seco

  • 1/2 cda de comino

  • Tortillas de harina

  • Queso, ya sea vegano o normal (como tu prefieras)


Preparación:

  1. Primero vamos a hidratar la soya, para esto le vamos a agregar suficiente agua hirviendo y dejar reposar por 20 minutos.

  2. Después escurrimos el agua y vamos a exprimir bien la soya (que no le quede nada de agua sino sabe fea). Y ya está hidratada, ahora la conservamos en lo que hacemos el adobo.

  3. Quítale las semillas a los chiles secos y ponlos a hervir por unos 10 minutos.

  4. Pasado el tiempo, llévalos a la licuadora y añade los chiles chipotle, la piña, el jugo de la naranja y de la piña, los ajos, la cebolla y los condimentos. Licúa bien, puedes añadir un poco de agua si tu adobo quedó muy espeso.

  5. Ya que tenemos el adobo se lo agregamos a la soya, mezclamos y dejamos marinar toda la noche. Si eres un glotón como yo, al menos deja marinar una hora antes de comer 😆🤷‍♀️.

  6. Para hacer la gringa vamos a poner a freír el pastor en un sartén con aceite (aquí el olor te va a impresionar, es riquísimo), retiramos del fuego.

  7. Empezamos a formar las gringas. Ponemos la tortilla de harina al fuego, agregamos queso vegetal o queso normal y las llenamos con pastor.

  8. Si te sobró piña, pícala en cubitos con cebolla y cilantro, agrégale limón y se lo pones a las gringas para que sepan aun más ricas.

Quedan muy ricas las gringas y no es tan complicado como parece. Ojalá las hagas y me cuentes cómo te fue.

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Espera ✋🏻 antes de que te vayas quiero decirte que si eres nuevo y te acabas de suscribir a este newsletter muchas gracias 🙏 , te dejo algunas de las recetas pasadas que más han gustado por si te las perdiste:


Como siempre, muchas gracias por leer.

Con cariño, Marisol 🌻

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